Damla Çikolata ve Fındıklı Kurabiye

Damla Çikolata ve Fındıklı Kurabiye

Bu kurabiyede iki farklı tarifi karıştırıp bazı malzeme değişikliği yaparak , tadı kokusu kıvamı ve tabiki lezzeti farklı olsun istedik, istediğimiz gibi de oldu. Umarız sizde dener keyif alırsınız.

Damla Çikolata ve Fındıklı Kurabiye

Kategori Dessert
Mutfak American
Etiket kurabiye
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat 10 dakika
Porsiyon 6 kişi
Yazar Biber

Malzemeler

  • 200 gram tereyağı oda sıcaklığında
  • 2 adet yumurta sarısı oda sıcaklığında
  • 1 s bardağı fındık az kırılmış
  • 1 s bardağı damla çikolata
  • 300 gram un
  • 1 ç bardağı toz şeker
  • 1 t kaşığı tarçın
  • 1 t kaşığı zencefil
  • 1/2 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 y kaşığı ılık su

Talimatlar

Hazırlık

  • tereyağı ve yumurtaları oda sıcaklığına getirin
  • un, vanilya ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın

Yapılışı

  • tereyağı ve yumurta sarılarını derin bir karıştırma kabında eliniz ile güzelce yoğurun
  • daha sonra şekeri de koyun karıştırmaya devam edin
  • un, kabartma tozu, vanilya, zencefil ve tarçını da koyarak güzelce karıştırın
  • ılık suyu da karışıma koyun, hamur yumuşak bir kıvamda olmalı,
  • hamur hazır olunca önce fındıkları karıştırın sonrada en son çikolataları hamura karıştırın
  • fırını 180 derece 40 dakikaya ayarlayın fırın ısınırken
  • fırın tepsisine yağlı kağıdı koyun ve hamurları fazla sıkmadan ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp
  • hafif bastırarak tepsiye dizin,180 derecede 35- 40 dk pişirin (az kızarmış olacak )
  • kurabiyeler piştikten sonra bir ızgaraya veya bir kesme tahtaya alın.
  • Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun…

Şeftalili Tart

Şeftalili Tart

İyi kötü her aşçının repertuarında nerede olursa olsun, ekipman olsun olmasın yapabileceği bir tatlıya ihtiyacı var. Özellikle kendi alıştığın, rahat ettiğin, mutfaktan uzaktaysan. Bu şeftalili tart benim için o tariflerden biri. Fazla bir ekipmana ihtiyacın yok… Tart kalıbın olsa güzel olur, ama şart değil. Herhangi bir fırın tepsisi ile idare edersin. Hatta bu yazıyı hazırlarken kelepçeli kek kalıbı buldum, onu kullanıyorum. Birde bir bıçak vede bir kasen var ise ekipmanın tamam oluyor.

Hamuru sıvı yağ, biraz süt ve badem özünden (yoksada vanilya özu) yapılır. Fazla yoğurmadan bastırarak kalıa sıkıştırılır. Önden pişimenize (kör pişirme) gerek yok. Hamuru şeftalilerle doldurup üzerine şekerli, tuzlu bir crumble serpin ve sevgi ile fırına atın.

Ben bu tatlıyı tembel işiyle yaklaşıyorum… Biraz çiçek veya mısır yağı, birazda zeytinyağ karıltırabilirsinniz. Ben ise direk çiçek yağı ile yaptım. Şeftalilerinizi soyup, güzelce dizebilirsiniz… Ben soymadan kesip biraz olsun dizi veriyorum. (Evet, yıkıyorum onları… aranızda sorgulayan vardır ;-)) Şunu söyleyebilirim ama… bugüne kadar kime nerde sunduysam bu tatlıyı affiyetle yedi, çünkü çok lezzetli.

Şeftalili Tart

Kategori Dessert
Mutfak American
Etiket Crumble, Şeftali, Tart
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 35 dakika
Bekletme Süresi 1 saat
Toplam Süre 1 saat 55 dakika
Porsiyon 8 kişi
Yazar Salt

Malzemeler

  • 3 Tane Şeftali Ortaboy

Tart Hamuru

  • 220 Gram Un
  • 1/2 T.K. Tuz
  • 1 T.K. Şeker
  • 1/2 Bardak Sıvı Yağ
  • 2 Y.K. Süt
  • 1/2 T.K. Badem Özü

Crumble

  • 150 Gram Şeker
  • 2 Y.K. Un Şeftaliler çok sulu ise 3 kaşık kullanın.
  • 1 Ç.K. Tuz
  • 2 Y.K. Tereyağı

Talimatlar

  • Fırını 220 dereceye ısıtmaya başlayın.

Tart Hamuru

  • Un, sıvı yağı, ve şekeri kasede bir birine karıştırın.
  • Küçük bir kasede sıvı yağı, süt, ve badem özünü çırpın.
  • Sıvıları kuru karışıma dökün, ve bir çatal ile kuru malzemeleri ıslatacak kadar karıştırın.
  • Yoğurmadan hamuru tart kalıbına transfer edin ve bastırarak kalıba yayın ve sıkıştırın.
  • Doldurmaya hazır olana kadar kalıbı buzdolabına atın.

Crumble

  • Şeker, un, tuz, ve tereyağını bir kasede karıştırın. Parmaklarınızla tereyağını küçük kırıntılar oluşana kadar ufalayaın.

Tart

  • Şeftalileri dilimleyin. (İsterseniz önceden soyabilirsiniz ama ben öyle tercih etmiyorum. 🙂
  • Dış kenardan başlayarak dilimlerin ortaya işaret ediyormuş gibi halka olarak dizin.
  • Tartın ortasını zevkinize göre dizbilirsiniz.
  • Hazırladığınız crumble'ı üzerine serpiştirin. Çok gibi gelecek, ama değil.
  • 35-45 dakika fırınlayın. Parlak olacak, kalın kabarcıklar meyvelerin etrafını kaplamaya başlayacak, hamur ise açık kahverengi olacak şekilde.
Kaymaçino

Kaymaçino

Kaymaçino

Kategori Dessert
Mutfak Mediterranean
Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 1 saat
Toplam Süre 1 saat 10 dakika
Porsiyon 6
Yazar Biber

Malzemeler

  • 5 adet yumurta
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 adet vanilya isteğe bağlı

Talimatlar

Yapılışı

  • derin bir kaba önce şeker ve yumurtaları koyun ,
  • mikser yardımı ile şeker eriyinceye kadar güzelce çırpın
  • daha sonra sütü de ilave edin köpürünceye kadar güzelce çırpın
  • isteyenler vanilya da ilave edebilir. Fırını 200 derecede ısıtalım
  • güzelce köpüren karışımı bir tepsiye dökelim
  • başka bir tepsiye bir miktar su koyalım ve benmari şeklinde pişirin
  • 200 derecede yaklaşık olarak 1 saat pişirelim ( üzeri kızarmış olmalı)
  • soğuk servis yapmak için bir gece buzdolabında bekletilmeli

Cevizli Dilim Baklava

Cevizli Dilim Baklava

Kategori Dessert
Mutfak Mediterranean
Etiket Baklava
Hazırlama Süresi 1 saat
Pişirme Süresi 45 dakika
Toplam Süre 1 saat 45 dakika
Porsiyon 6 Kişi
Yazar Biber

Malzemeler

  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı ılık su
  • 3 yemek kaşığı çiçek yağı
  • 2 su bardağı un
  • 250 gr iç ceviz dövülmüş

hamuru açmak için

  • 2 su bardağı nişasta

pişirmeden önce üzeri için

  • 200 gr tereyağı
  • 1 su bardağı çiçek yağı

şerbeti için

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1/2 adet limon

Talimatlar

hazırlık için

  • öncelikle hamurumuzu yoğurup buz dolabında en az 1 saat bekletelim
  • cevizleri bir havan ile çok ince olmayacak şekilde dövelim
  • tereyağı ve çiçek yağı bir kapda eritelim

yapılışı

  • buzdolabında dinlenmiş olan hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlayın
  • 20 adet olarak hamur çıkacak ve onları nişasta yardımı ile açan
  • açılan hamurların ister her katına isterseniz 10 beze araya cevizi sepin
  • fırını 180 derece ve 45 dakikaya hazırlayın (güzel bir şekilde kızarmalı )
  • tepside baklava hazır olunca kesip eritilen yağı üzerine dökün
  • ısınan fırına tepsiyi koyalım ve şerbetini hazırlayalım
  • bir tencerede su şeker ve yarım limonu 15 20 dakika kaynatın (koyulaşır )
  • fırından çıkan baklavaya ve sıcak şerbeti dökelim
  • herkese afiyet olsun…
Kabak Tatlısı (Tahinli)

Kabak Tatlısı (Tahinli)

Kabak Tatlısı

Kategori Dessert
Mutfak Mediterranean
Etiket Kabak Tatlısı
Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 40 dakika
Porsiyon 4 kişilik
Yazar Biber

Malzemeler

  • 1 kg bal kabağı dilimlenmiş
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı ceviz içi üzeri için isteğe bağlı
  • 1/2 su bardağı tahin üzeri için
  • 1 adet vanilya

Talimatlar

Hazırlık için:

  • kabakları bol su ile yıkayın bir tencereye koyun
  • şekeri üzerine dökün, vanilya ve suyuda koyun (üzerini biraz geçmeli)

Pişirmek için:

  • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yavaş bir şekilde kaynamaya bırakın
  • 30 dakikanın sonunda bir bıçak yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edin (bıçak rahatlık ile batmalı yada kesmeli
  • pişmiş olan kabak tatlımızı soğuk servis etmeliyiz
  • servis yaparken tahin ve cevizi koyun
  • Afiyet Olsun…

Elmalı Üzüm Hoşafı

Elmalı Üzüm Hoşafı

Elmalı Üzüm Hoşafı

Kategori Dessert
Mutfak Mediterranean
Etiket Hoşaf
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 4 Kişilik
Yazar Biber

Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru üzüm
  • 1 adet yeşil elma
  • 3 adet karanfil
  • 3 bardak şeker isteğe bağlı az yada çok
  • 2 litre su

Talimatlar

Hazırlık için:

  • üzümleri bol bol yıkayalım kum tuz taneleri kalmasın
  • elmanın kabuğunu soyun ve küp küp kesin

Pişirmek için:

  • bir tencereye suyu ve üzümleri kaynamaya koyun
  • kaynamaya başlayınca elma ve karanfilli de ilave edin
  • son olarak 3 bardak şekeri ilave ediyoruz ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
  • isteğe bağlı bir şekilde şekerini siz ayarlayabilirsiniz
  • afiyet olsun…