Fesleğen Sosu - Pesto alla Genovese
Porsiyon 8
Malzemeler
- 140 gram Zeytinyağı Takriben bir bardağın 3te 2si
- 75 gram Fesleğen yaprağı
- 75 gram Parmesan Originali için bunun 45gr. Parmigiano 30gr. Pecorino olurdu
- 30 gram Çam fıstığı
- 1 diş Sarımsak
- 1 cimcik Kaya tuzu
Talimatlar
- Öncelikle robotun kabını ve bıcaklarını, çam fıstığı ve peynirleri dondurucuya koyun.
- Fesleğenlerin yapraklarını koparın. Sapları ve kararmış olan yaprakları ayırın.
- Fesleğen yapraklarını akan su altında yıkayıp iyice süzüyoruz. İsterseniz, bir bezle nazikçe kurutulabilir.
- Robotun kabı soğuduktan sonra... fesleğeni, tuzu, sarımsağı ve çam fıstığını kaba koyun.
- Zeytinağın tamamını ekleyin. Fesleğeni ısıtmamak için robotu kısa aralıklar ile çalıştırıp karıştırmaya başlayın.
- İyice karışıp homojen bir kıvama gelince soğutulmuş olan peyniri katıp karıştırmaya devam edebilirsiniz. Kremimsi, yoğun ve homojen bir kıvama geldiğinde hazır olacaktır.
- Hemen kullanabilirsiniz ve/veya oksitlenip renk değiştirmesin diye yüzeyi bir miktar yağla kaplamaya özen göstererek yaklaşık bir hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.