Arapsaçını güzel bir şekilde temizleyip yıkayalım ve doğrayalım
soğan ve pırasayla birlikte ince ince bir şekilde keselim hazırlayalım
pişirmek için:
Zeytinyağı tavada dökelim, soğan ve pırasayı birlikte kavurun.
Arapsaçını ekleyin, biraz tuz serperek karıştırın, kapağını kapatın.Ateşi de kısarak kendi buharıyla bir süre yumuşamasını bekleyin.
Arapsacını tahta kaşıkla karıştırmayı ihmal etmeyin. 10-15 dk gibi bir sürede pişecektir.
Eğer arapsaçı çok taze değilse yumuşaması daha uzun sürebilir, bu durumda 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın, suyu çekene kadar pişmesini bekleyin.
Tadına bakarak kontrol ettikten sonra, piştiyse yumurtaları kırın. Karıştırmak ya da benim sevdiğim gibi öylece bırakmak size kalmış...
Üzerinde pul biber karabiber serperek servis yapın.isterseniz yoğurtla da yiyebilirsiniz..