Çiğdemli Ekmek (Ay Çekirdekli Ekmek)
İzmir'li biri olarak yazdığım için tarifin adı Çiğdemli ekmek
Malzemeler
- 500 gram Un
- 100 gram Ay çekirdek iç
- 1 paket Kuru maya
- 1 çk Tuz
- 2 su bardak Ilık su
Talimatlar
Hazırlanış
- Bir bardak ılık suya mayayı koyun ve aktive olsun
- geniş bir kaba unu eleyin ve eliniz ile ortasını çukur yapın
Yapılış
- Hazırladığın aktive olmuş mayayı unun içerisine yavaş yavaş karıştırın
- tuzu ve kalan suyu da ilave edin güzel ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Üzerini güzelce kapatın 4 saat mayalanmaya bırakın ılık bir ortamda hamuru tutun
- kabaran hamuru tezgaha çıkarın ve tekrar biraz un yardımı ile şekil verin
- Pişireceğin tepsiye biraz un serpin hamuru koyun ve üzerini nemli bir bez örtün
- Bir saate yakın dinlenen hamuru 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk pişirin
- Ekmeğin altı üzeri güzelce kızarıncaya kadar pişirin
- Ekmek fırından çıktıktan sonra ekmeği tepsiden çıkarın ve terlemesin
- Ay çekirdekli Ekmek hazır Afiyet olsun...