Adaçayı, güçlü bitkisel aroması ve dünyevi tadıyla ödüllendirilen bir bitkidir. Taze ve kurutulmuş olarak satılır ve yıl boyunca bulunabilir.
Adaçayı, nane ailesinin yaprak dökmeyen bir çalı tipi bir bitkidir. Odunsu dalları, ve oval, tozlu gibi gri, yeşil yaprakları vardır. Yapraklarındaki ince, kadifemsi kıl benzeri çıkıntılar nedeniyle, hafif tüylü veya kabarık bir görünüme ve pamuklumsu bir dokuya sahiptirler.
Adaçayı, yemeklere sıcaklık ve karmaşıklık getiren eşsiz bir tada sahiptir. Diğer otlar ile birleştirildiğinde çok uyumludur. Et ve deniz ürünlerinden limon ve tereyağına kadar çeşitli yiyecekleri çok güzel tamamlar. Tariflerde hem taze, hem de kurutulmuş yapraklarının yanı sıra, etlerde ovarak kullanmak üzere karışımlar ve toz halinde de kullanılmaktadır.