Şambali

Şambali Tatlısı

Written by Biber

17 Eylül 2019

Biraz bilgi edinelim tatlımız ile ilgili nereden gelmiş nerelerde daha popüler bir tatlıymış.

Suriye’nin Şam kentine özgü bir tatlıdır. Popüler olduğu ülkeler Lübnan, Kıbrıs, Ermenistan, Tunus, Mısır, Kuveyt, İran, Türkiye. Ülkemizde Antakya, Adana, Trakya, İzmir ‘de yapılmaktadır. Adı özellikle İzmir ile anılan bir tatlıdır.

Şambali sert kıvamlı, yoğun bir tatlıdır. Alışık olduğumuz şerbetli tatlıların aksine harcında un, yağ ve yumurta yoktur. Malzemeler irmik, şeker, yoğurt veya süttür. Altı ve üstü kıtır olur. Dikdörtgen veya kare dilimler halinde servis edilir.

Şambali  farklı biçimde tüketilir. fıstık ekilerek tüketilen sade şeklidir. Sade şambali’ne tarçın ekerek lezzetini arttırmak olasıdır. Bir de arasına kaymağı sürülerek yeneni vardır ki bu hali tatlıdan aldığınız lezzeti harika bir şekilde dengeler.

Uygun koşullar altında  bir aya kadar bozulmadan saklanabilen bir tatlıdır.

İzmir’e yolunuz düşerse Kemeraltı’nda Tarihi Hisarönü Şambalicisi’ne uğrayıp bu lezzeti tatmadan sakın ola dönmeyin.

Gelelim tarifimize, herkesin kendine özgü ve özel olarak yaptığı bir tarif vardır mutlaka, bu tarifte bende kendime özgü tarifimi sizler ile paylaşmaktan mutluluk duyarım.

Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 30 dakika
Porsiyon 8 kişilik

Malzemeler

  • 3 bardak irmik
  • 1.5 bardak yoğurt
  • 1 bardak seker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 100 gr fıstık
  • 1 bardak pekmez

Talimatlar

  • Fırını 180 dereceye ısınması için açıyoruz.
    Derin bir kabın içerisine öncelikle irmik, şeker, kabartma tozu ve vanilya döküyoruz.
    Güzel bir şekilde karıştığından emin olana kadar karıştırmaya devam edin.
    Karışıma rendelemiş olduğumuz limon kabuğu ve yoğurdu ilave ediyoruz ve içine yediriyoruz.
    Şambali’ni pişireceğiniz tepsinin içine ince bir tabaka pekmez sürüyoruz.
    Şambali hamurunu yavaşça homojen olacak şekilde tepsiye döküyoruz.
    Sonra hamurun üstünü ince bir tabaka pekmez ile kaplayalım.
    En son porsiyonlarımıza bir fıstık gelecek şekilde fıstıklarımızı diziyoruz.
    Hamurumuzu fırına sürüyoruz ve 20-30 dakika arasında, altı üstü kızarıncaya kadar bekliyoruz.
    Pişmiş olan şambali’yi soğuması için tezgahta bekletiyoruz.
    Şimdide şerbetimizi hazırlayalım
    Tenceremize 3 bardak şekeri döküyoruz
    Üzerine 2 bardak su ilave ediyoruz
    Kaynaması için ocağa koyuyoruz
    20 dk orta ateşte şerbetimizi kaynatıyoruz
    Sıkmış olduğumuz limon suyunuda ilave ediyoruz.
    Şerbetimiz hazır olunca soğumuş olan şambali tepsimize serbetimizi ilave ediyoruz
    afiyet olsun….

You May Also Like…

Şeftalili Tart

Şeftalili Tart

İyi kötü her aşçının repertuarında nerede olursa olsun, ekipman olsun olmasın yapabileceği bir tatlıya ihtiyacı var....

Kaymaçino

Kaymaçino

Kaymaçino 5 adet yumurta1 litre süt1 su bardağı şeker1 adet vanilya (isteğe bağlı) Yapılışıderin bir kaba önce şeker...

0 Yorum