Şeftalili Tart
İyi kötü her aşçının repertuarında nerede olursa olsun, ekipman olsun olmasın yapabileceği bir tatlıya ihtiyacı var. Özellikle kendi alıştığın, rahat ettiğin, mutfaktan uzaktaysan. Bu şeftalili tart benim için o tariflerden biri. Fazla bir ekipmana ihtiyacın yok… Tart kalıbın olsa güzel olur, ama şart değil. Herhangi bir fırın tepsisi ile idare edersin. Hatta bu yazıyı hazırlarken kelepçeli kek kalıbı buldum, onu kullanıyorum. Birde bir bıçak vede bir kasen var ise ekipmanın tamam oluyor.
Hamuru sıvı yağ, biraz süt ve badem özünden (yoksada vanilya özu) yapılır. Fazla yoğurmadan bastırarak kalıa sıkıştırılır. Önden pişimenize (kör pişirme) gerek yok. Hamuru şeftalilerle doldurup üzerine şekerli, tuzlu bir crumble serpin ve sevgi ile fırına atın.
Ben bu tatlıyı tembel işiyle yaklaşıyorum… Biraz çiçek veya mısır yağı, birazda zeytinyağ karıltırabilirsinniz. Ben ise direk çiçek yağı ile yaptım. Şeftalilerinizi soyup, güzelce dizebilirsiniz… Ben soymadan kesip biraz olsun dizi veriyorum. (Evet, yıkıyorum onları… aranızda sorgulayan vardır ;-)) Şunu söyleyebilirim ama… bugüne kadar kime nerde sunduysam bu tatlıyı affiyetle yedi, çünkü çok lezzetli.
Şeftalili Tart
Malzemeler
- 3 Tane Şeftali Ortaboy
Tart Hamuru
- 220 Gram Un
- 1/2 T.K. Tuz
- 1 T.K. Şeker
- 1/2 Bardak Sıvı Yağ
- 2 Y.K. Süt
- 1/2 T.K. Badem Özü
Crumble
- 150 Gram Şeker
- 2 Y.K. Un Şeftaliler çok sulu ise 3 kaşık kullanın.
- 1 Ç.K. Tuz
- 2 Y.K. Tereyağı
Talimatlar
- Fırını 220 dereceye ısıtmaya başlayın.
Tart Hamuru
- Un, sıvı yağı, ve şekeri kasede bir birine karıştırın.
- Küçük bir kasede sıvı yağı, süt, ve badem özünü çırpın.
- Sıvıları kuru karışıma dökün, ve bir çatal ile kuru malzemeleri ıslatacak kadar karıştırın.
- Yoğurmadan hamuru tart kalıbına transfer edin ve bastırarak kalıba yayın ve sıkıştırın.
- Doldurmaya hazır olana kadar kalıbı buzdolabına atın.
Crumble
- Şeker, un, tuz, ve tereyağını bir kasede karıştırın. Parmaklarınızla tereyağını küçük kırıntılar oluşana kadar ufalayaın.
Tart
- Şeftalileri dilimleyin. (İsterseniz önceden soyabilirsiniz ama ben öyle tercih etmiyorum. 🙂
- Dış kenardan başlayarak dilimlerin ortaya işaret ediyormuş gibi halka olarak dizin.
- Tartın ortasını zevkinize göre dizbilirsiniz.
- Hazırladığınız crumble'ı üzerine serpiştirin. Çok gibi gelecek, ama değil.
- 35-45 dakika fırınlayın. Parlak olacak, kalın kabarcıklar meyvelerin etrafını kaplamaya başlayacak, hamur ise açık kahverengi olacak şekilde.
