Mişöriz
Arnavut pilavı mişoriz, diğer bir adı ile Büryan . Arnavutça’da mish (et) oriz (pirinç) Etli pilav anlamındadır.
Mişoriz, dana eti , kuzu eti ve tavuk etinde de yapılır.
Öyle şanşlıyım ki böyle bir evde büyüdüm babaannem tam bir arnavut kadını idi, büyük bir avlu içinde kapakları vardı arnavutlar iyi bilir çeşit çeşit arnavut börekleri ve arnavut yemeklerini o kapakta pişirirdi ve annem oda aynı bu kapaklarda bize oda lezzetli mişörizler pişirirdi bizlere. Yemekler başka bir lezzetlide oluyor tabiki , bende onlara özendim ve örnek aldı sanırı bizim kapaklarımız yok ama arnavut yemeklerini yapmaya çaba gösteriyoruz börekler ve yemeklerini severek yapıyorum sizlerlede bu tarifi paylaşmak istedim.. Umarım dener ve beğenirsiniz…
Mişöriz
Porsiyon 3 kişi
Malzemeler
- 3 adet tavuk but
- 2 bardak pirinç pilavlık
- 1 adet soğan büyük
- 4 adet domates rendelenmiş
- 2 y.k tereyağı
- 3 y.k zeytinyağı
- 1 ç.k karabiber
- 1 ç.k tuz
Talimatlar
Hazırlık
- tavukları bir geniş tencerede haşla suyu pilav için gerekli
- domatesleri rendele. soğanı soy ve küçük küçük doğra
- pirinçi yıka ve ılık tuzlu suda beklet
Yapılışı
- haşladığımız tavuk butlarını ayrı bir yere koyalım
- geniş bir tencereye önce tereyağı ve zeytinyağı koyalım
- daha sonra soğanı koyalım ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım,
- şimdi sıra pirinçte onu da ilave edip kavurmaya devam 1-2 dk onu da kavuralım
- domates sosu, karabiber ve tuzu da koyalım biraz karıştırın ve tıkırdasın
- fırın tepsisine alalım pilavı, haşladığımız tavukların suyunu ilave edelim 3-4 su bardağı karışrıtın, çeker ve pişmez ise bir bardak daha ilave edin pirinç e göre değişe biliyor bazen.
- son olarak haşlanan tavuk butlarını üzer ne istediğiniz gibi dizin.
- 180- 200 derecede üzeri kızarıp suyunu çekinceye kadar pişirin ortalama 40 dk
- herkese afiyetler olsun 🙂
