Gevrek (Simit)

Gevrek (Simit)

Gevrek ( Simit)

İzmir'li biri olarak yazıyorum tarifi o yüzden gevrek
Kategori Breakfast
Mutfak Turkey
Etiket Ilıksu, Maya, Pekmez, Susam, Tuz, Un
Hazırlama Süresi 1 saat 30 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 2 saat
Porsiyon 5 kişi
Yazar Biber

Malzemeler

  • 4 S bardağı Un Hamur için
  • 1 t.kaşığı Maya Hamur için
  • 1 t.kaşığı Şeker Hamur için
  • S bardağı Ilık Su Hamur için
  • 1 t.kaşığı Tuz Hamur için
  • 1/2 S bardağı Pekmez Dış Kaplama
  • 2 y.kaşığı Su (pekmezin içine karıştırın) Dış Kaplama
  • 2 S bardağı Susam Dış Kaplama

Talimatlar

Hazırlanış

  • Derin ve geniş bir kaba 4 bardak unu eleyin ortasını eliniz ile çukur yapın,
  • Bir kasede ¾ bardak ılık su, şeker ve mayayı karıştırın ve aktive olması için 5 dk bekleyin
  • 4 bardak unu eleyin ortasını eliniz ile çukur yaptığımız yere 5 dk beklettiğimiz aktive olan mayamızı dökün, un olan kısma da tuzu serpelim
  • Yavaş yavaş elimiz ile karıştırın kalan bir bardak suyu da ilave edin
  • Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun,
  • Sert olmamalı hamur orta yumşak hamur, (kulak memesi kıvamı)
  • Üzerini bir streç film ile yoğurma kabında 1 saat bekletin
  • Hamur ilk olduğundan bir kat daha büyümüş olmalı en az
  • Masaya az un serpin ve hamuru biraz yoğurup 10 eşit beze elde edin
  • 5 adet simit için 10 adet beze olması gerekli
  • İki bezeyi alarak eşit boyda 2 silindir yapın birbirlerine yuvarlayıp uçlarını birleştirin
    simit1
  • Biraz bekletin simitleri az daha mayalanacak önce pekmezli su karışımına sonra susama batırın
    simit2
  • Tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında ortalama 30 dk pişirin
    simit3
  • Gevrekler hazır Afiyet olsun…
    simit4