Gevrek (Simit)
Gevrek ( Simit)
İzmir'li biri olarak yazıyorum tarifi o yüzden gevrek
Porsiyon 5 kişi
Malzemeler
- 4 S bardağı Un Hamur için
- 1 t.kaşığı Maya Hamur için
- 1 t.kaşığı Şeker Hamur için
- 1¾ S bardağı Ilık Su Hamur için
- 1 t.kaşığı Tuz Hamur için
- 1/2 S bardağı Pekmez Dış Kaplama
- 2 y.kaşığı Su (pekmezin içine karıştırın) Dış Kaplama
- 2 S bardağı Susam Dış Kaplama
Talimatlar
Hazırlanış
- Derin ve geniş bir kaba 4 bardak unu eleyin ortasını eliniz ile çukur yapın,
- Bir kasede ¾ bardak ılık su, şeker ve mayayı karıştırın ve aktive olması için 5 dk bekleyin
- 4 bardak unu eleyin ortasını eliniz ile çukur yaptığımız yere 5 dk beklettiğimiz aktive olan mayamızı dökün, un olan kısma da tuzu serpelim
- Yavaş yavaş elimiz ile karıştırın kalan bir bardak suyu da ilave edin
- Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun,
- Sert olmamalı hamur orta yumşak hamur, (kulak memesi kıvamı)
- Üzerini bir streç film ile yoğurma kabında 1 saat bekletin
- Hamur ilk olduğundan bir kat daha büyümüş olmalı en az
- Masaya az un serpin ve hamuru biraz yoğurup 10 eşit beze elde edin
- 5 adet simit için 10 adet beze olması gerekli
- İki bezeyi alarak eşit boyda 2 silindir yapın birbirlerine yuvarlayıp uçlarını birleştirin
- Biraz bekletin simitleri az daha mayalanacak önce pekmezli su karışımına sonra susama batırın
- Tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında ortalama 30 dk pişirin
- Gevrekler hazır Afiyet olsun…
